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莲蓉蛋黄月饼

冷水浮萍
收录时间：2021-11-22 16:05:26      热度：1636℃
莲蓉蛋黄月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    鸭蛋黄表面涂上白酒
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    烤箱预热180度，烤8分钟
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    烤熟的蛋黄备用
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    丹饼粉(低筋面粉)，糖浆，枧水，玉米油
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    糖浆和玉米油混合，搅拌
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    放入枧水继续搅拌
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    放入丹饼粉
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    用刮板搅拌，然后戴手套揉匀放入保鲜袋备用
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    如果是用63克模具，蛋黄加莲蓉33克左右，
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    莲蓉压成圆饼，放入蛋黄
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：11
    11
    这是莲蓉包裹蛋黄后
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：12
    12
    月饼面皮加莲蓉蛋黄馅总共63克左右
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：13
    13
    将月饼面皮包裹月饼馅
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：14
    14
    月饼揉成球放入模具中，记得模具中放入干面粉
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：15
    15
    压好成型的月饼。。月饼表皮刷水防止月饼开裂，烤箱预热200度烤8分钟，拿出来表面刷全蛋液，烤箱180度烤10分钟
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：16
    16
    成品图
本次制作《莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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