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最近在减肥,减重指导老师说白菜属于寒性,最好不要吃。可是特想吃叶菜,那就把白菜换成最爱吃的娃娃菜吧!娃娃菜鹅黄娇嫩,帮薄甜嫩,无丝无渣,营养丰富,味道甘甜,价格比普通白菜略高。富含维生素和硒,且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。 想办法把寒性蔬菜变成温补脾胃的不就得了吗?冰箱里还存着之前文火熬制的浓鸡汤,于是一份减肥又营养的娃娃菜就出锅啦! ”
食材明细
美食特点
上汤娃娃菜的做法步骤
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1
准备好两颗娃娃菜洗干净,半块胡萝卜备用,皮蛋剥皮,枸杞浸泡好,葱姜就位,鸡汤是山里买的纯正土鸡熬制的,内含鸡腿肉哦。
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2
皮蛋胡萝卜切丁儿,葱姜切丝备用,如果把大葱换成小香葱口感和颜值更好。
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4
准备一口干净无油的汤锅,加入清水烧开,放入切好的娃娃菜。
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5
开水焯至娃娃菜变色微熟,想吃脆生的少焯会儿,想吃软烂的就多焯会儿。
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9
鸡汤煮开再小火煨几分钟,让胡萝卜煮熟软烂以便充分吸收鸡汤的营养。
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制作小窍门
娃娃菜选淡黄色的甜味比较浓,大葱换成香葱颜值色泽都更胜一筹,鸡汤没有提前准备的话超市买的浓汤宝也不错,外面餐厅一般这道菜用的上汤基本都是浓汤宝。
本次制作《上汤娃娃菜》所使用的厨具:煮锅、炒锅