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榨菜肉丁炸酱面
榨菜肉丁炸酱面
线线3896
收录时间:2022-12-17 17:50:34 热度:354℃
5张图片
食材明细
酱料
干黄酱
15g
甜面酱
30g
水
65g
主料
五花肉
60g
瘦肉
20g
大葱白
10g
生姜
2片
料酒
1勺
榨菜
40g
菜码
小白菜
70g
胡椒卜
40g
黄瓜
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
榨菜肉丁炸酱面的做法步骤
1
味聚特原味榨菜片40g切小丁,用水多泡一会,中间抓揉,多换几次水,减轻盐分。
2
15g干黄酱,30g甜面酱用65g水澥开。
3
大葱10g切葱花,生姜两片切末,五花肉60g切丁,瘦肉20g切丁。
4
全部材料:黄瓜适量切丝,小白菜70g切丝,胡萝卜40g切丝。特别提醒:配菜是一人份,酱料是两人份。
5
炒锅放少许油,
6
下1/2姜沫。
7
先煸炒肥肉出油后,再下瘦肉,变色后加一个料酒,收收汁出锅。
8
炒锅加一勺油,下几粒花椒小火炸香后捞出不用
9
下入葱姜小火炒黄,不要炒焦。
10
倒入澥好的酱料小火稍微炒炒,下入肉丁。
11
下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下,做的酱少就可以下,因为当天就吃完了,做的酱多就不要下菜,因为不易存放。
12
等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素,但受热会损失维生素,可生食或用开水焯熟作菜码,随您喜欢。
13
锅开后下入面条,面条出锅前下入青菜,随面条捞出。
14
一人食很随意。
15
舀一勺酱料与面条相拌。
16
美味呀!
本次制作《榨菜肉丁炸酱面》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
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