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榨菜肉丁炸酱面

收录时间：2022-12-17 17:50:34 热度：462℃

榨菜肉丁炸酱面的做法

5张图片

食材明细

酱料

干黄酱 15g
甜面酱 30g
水 65g

主料

五花肉 60g
瘦肉 20g
大葱白 10g
生姜 2片
料酒 1勺
榨菜 40g

菜码

小白菜 70g
胡椒卜 40g
黄瓜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

榨菜肉丁炸酱面的做法步骤

1
味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。
2
15g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。
3
大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。
4
全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。
5
炒锅放少许油，
6
下1/2姜沫。
7
先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。
8
炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用
9
下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。
10
倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。
11
下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。
12
等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。
13
锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。
14
一人食很随意。
15
舀一勺酱料与面条相拌。
16
美味呀！

本次制作《榨菜肉丁炸酱面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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