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煎烩茄子

收录时间：2022-11-14 09:19:08 热度：1361℃

煎烩茄子的做法

2张图片

“ 微辣，咸香不腻，好吃极啦???? ”

食材明细

主料

茄子 2个
青红椒 适量
西红柿 半个
黑木耳 适量

辅料

葱适量
花椒适量
盐适量
花椒粉 适量
生抽适量
鸡精适量
面粉适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
廿分钟耗时
简单难度

煎烩茄子的做法步骤

1
葱姜蒜，青红椒切菱形片，西红柿切小块。
2
黑木耳泡发。
3
茄子2个。
4
去皮切小丁备用。
5
适量面粉，放入一点盐，花椒粉。
6
适量清水和成稠面糊。
7
茄丁放入面糊，均匀粘上面糊。
8
平底锅适量油烧热，粘满面糊的茄丁倒入锅中摊平。
9
两面煎至金黄，用锅铲铲成小块。关火。
10
锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
11
青红椒，西红柿，黑木耳放入翻炒几下。
12
加入一碗开水，（喜欢汤更丰富些的，可多加水）适量盐，生抽，鸡精调味儿。
13
煎好的茄饼倒入。中小火烩制几分钟。期间翻动几次，防止粘锅。
14
待汤汁浓稠，关火盛盘。
15
成品。
16
成品。

本次制作《煎烩茄子》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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