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猪皮好吃不好做。这个不好做呢，不是指它的烹饪方法，而是指他的清洗过程。怎么做能？去掉猪皮的腥味儿。这是非常的关键的。 ”
食材明细
美食特点
小炒猪皮的做法步骤
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1
新鲜猪皮留水反复洗净。一定要用流水反复清洗洗到这个水清澈为止。
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4
猪毛夹夹去猪皮上的猪毛，一定要小心仔细的清理干净。
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5
再一次放入装有葱段，姜片，八角，香叶，花椒。水中把它煮至完全熟透然后放凉以后切成细丝。。
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制作小窍门
猪皮要经过两次煮，第一次是焯水去腥。第二次那是加香料，把他煮进去香味儿。
本次制作《小炒猪皮》所使用的厨具：不粘锅、煮锅
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