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玉米油老式面包

小家有女初长成
收录时间：2021-11-22 15:31:49      热度：6089℃
玉米油老式面包的做法

  1张图片

“ 我在撸面包的时候，怎么就对老式面包不能忘怀。昨晚，我就撸了一款玉米油老式面包。 ”

食材明细

老面材料：
主面团：

美食特点

玉米油老式面包的做法步骤

  • 玉米油老式面包的做法步骤：1
    1
    各种材料混合揉成表面光滑的面团，发酵至3倍大，表面和内部组织呈蜂窝状，即可使用。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：2
    2
    将捞面和各种材料放入面包桶，开启揉面程序，使面团进入扩展阶段，能拉出手套膜。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：3
    3
    让面团在面包桶内进行基础发酵。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：4
    4
    发酵至2倍大 用手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩，即为发酵成功。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：5
    5
    用刮板取出面团，在案板上轻拍排气。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：6
    6
    将面团分成8等分。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：7
    7
    取1个面团擀成椭圆形。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：8
    8
    两侧卷起。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：9
    9
    中间捏牢并搓成长条。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：10
    10
    两头对折，像柠麻花一般柠起。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：11
    11
    然后，尾部从中央空洞中穿出，将8个老式面包坯放入烤盘中。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：12
    12
    烤箱底部放入一碗开水，让面团在35℃的环境中进行第二次发酵。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：13
    13
    发酵至2倍大，180℃预热烤箱。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：14
    14
    上下火180℃烤制35分钟，出炉后刷上黄油。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：15
    15
    刷了黄油的老式面包，奶香味阵阵飘来。
  • 玉米油老式面包的做法步骤：16
    16
    成品图。
本次制作《玉米油老式面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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