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花式小肉包

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2021-11-22 15:28:01 热度：4746℃

6张图片

“ 在不慌不忙的时光里，让快乐如常……，花式小肉包带给我们美的享受 ”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
温水 200克
酵母 4克
猪油 15克
白糖 15克
食用色素 各少许
猪肉适量
淀粉适量

辅料

油适量
鸡蛋一个
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

花式小肉包的做法步骤

1
面粉、酵母和糖放入面包机
2
加温水，搅拌均匀能抱成团后加15克猪油再次揉成光滑的面团，放面包机启动发酵功能，面团发酵至两倍大（1个半小时左右）
3
趁发酵面团的时间，我们来准备肉馅，猪肉先剁成末
4
加鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀上劲
5
加淀粉搅拌均匀，多次少量的加水继续搅拌上劲，（水要一点一点的加，待上一次加的水吸收了再加下一次的水）
6
加少许食用油和葱花搅拌均匀，馅就好了
7
时间到了，面团也发酵好了
8
用手戳一个洞洞不回缩面团就发酵好了
9
取出面团排气，再次揉光滑
10
分成均匀的三等分，留一个白面团，其它两个面团分别加入少许红色和黄色食用色素，得到三种不同颜色的面团
11
各个颜色的面团分别取出一小块面团，用模具压出小花朵，得到三种不同颜色的小花朵待用
12
三色面团分别分成35克左右的小剂子，盖保鲜膜静置20分钟
13
取出一块面团，擀成圆片，分成八等分，头上切开2cm
14
切开的小面片，两头对折
15
中间包上肉馅
16
八瓣都往中间收拢，用牙签压一下花边，整理好（面团收拢的时候有点变型）
17
压好的小花朵????粘放在上面（如果觉得不黏，可以粘点水）
18
依次做完，包子的生胚就做好了
19
冷水上锅，不开火，包子胚放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发20分钟
20
开火，出汽后，蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟就好了
21
美美的小肉包就好了
22
好惊艳哦????
23
你喜欢吗？亲????
24
来个大合影
25
配上一碗绿豆小粥，是不是挺不错呢？????????
26
来一口，好看又好吃

本次制作《花式小肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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