菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 金沙奶黄冰皮月饼

金沙奶黄冰皮月饼

收录时间：2022-11-15 23:02:20 热度：4801℃

金沙奶黄冰皮月饼的做法

2张图片

“ 这方子做出来的冰皮很好操作不粘手，密封冷藏三天都不硬，口感非常好。去年做了不下百个，朋友都说好吃。 ”

食材明细

冰皮(25克19个)

金沙奶黄馅

金沙奶黄馅 500g

美食特点

甜香口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

金沙奶黄冰皮月饼的做法步骤

1
提前做好金沙奶黄馅，做法看我的菜谱"金沙奶黄馅"。
2
把馅料分25克一个，可分20个，搓圆备用。
3
把牛奶，淡奶油，玉米油和糖搅拌均匀至糖溶化。
4
筛入粉类。
5
搅拌均匀至无颗粒状，静置20-30分钟。
6
8寸糕盘抹油防粘，倒入粉浆。
7
放入开水锅中大火蒸25分钟。(用筷子挑一下，没白色粉浆就熟了。)
8
趁热用筷子搅拌，完全不粘锅。
9
装入保鲜袋，隔袋揉搓成光滑面团。(要戴隔热手套揉，防止烫手。)
10
面团冷却后分成25克一个小面团，搓圆，可分19个。
11
把小面团用手捏扁成圆片，放上奶黄馅。
12
用虎口往上推，使面团包住馅料，收口捏紧，滚上薄薄的熟糯米粉。(熟糯米粉可以买，也可以自己炒。)
13
放入月饼模(我的月饼模是65克的，做50克的月饼完全没问题。)
14
把月饼模倒扣在案板上，用一手固定模具，另一手把手柄往下按压2-3次，脱模。
15
用毛刷轻轻刷去手粉。(手粉要刷去，太多手粉吸水，会影响冰皮的软度。)
16
完美的冰皮月饼做好了。
17
奶香味十足。
18
放冰箱冷藏2小时再吃风味更佳。密封冷藏3天都不硬。(一定要密封冷藏哦。)

本次制作《金沙奶黄冰皮月饼》所使用的厨具：其他

菜谱标签：甜品家常菜中秋

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎

推荐菜谱

素菜懒人食谱开胃养颜西式宴请消食传统美食冬至主食热菜减肥瘦身五谷杂粮晋菜春季食谱韩国料理补锌派塔批萨