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夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔软细致。食谱中用料可以做一个六寸加高戚风模。 ”
食材明细
美食特点
蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤
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将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里，蛋清盆中要无油无水。蛋黄加牛奶，玉米油搅匀。筛入低筋面粉。
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4
蛋清中分三次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好时将蒸锅加足够清水，大火烧开
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把拌好的面糊从高处倒入戚风模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里，中小火蒸35分钟
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制作小窍门
一定要开水上锅 蛋白打到硬性发泡，也就是可以提起直立尖角 保鲜膜可以多敷几层，我敷了3层。
本次制作《蔓越莓蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅
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