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红烧茄子

收录时间：2024-05-07 12:37:53 热度：1754℃

红烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 1颗

辅料

红辣椒 少许
青辣椒 半个
西红柿 半颗
蒜 4个
豆瓣酱 1小勺
生姜粉 1匙
花椒粉 1匙

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

红烧茄子的做法步骤

1
备料：蒜、红辣椒、青椒不辣的那种，郫县豆瓣酱、西红柿。
2
茄子选择圆的，切方块或者切片备用。
3
豆瓣酱备用。
4
将茄子选用圆茄子可以去皮切薄片或者方块，用盐和淀粉抓匀腌制几分钟，或者再加点鸡蛋清。
5
油微热倒入茄子煸至微黄盛出。
6
少量油微热红辣椒蒜切碎入锅爆香放入西红柿翻炒，放入绿辣椒滴一滴酱油调味，放一点生姜粉再放少许花椒粉，放入郫县豆瓣酱一小勺，翻炒均匀倒入少许水翻炒再倒入茄子翻炒即可出锅。
7
少一点鸡精味道更鲜美。
8
一道可口美味的茄子做好了，欢迎大家品尝。????????????

制作小窍门

茄子一般去皮更容易入味儿，但是去皮之后没有之前有营养哦，所以根据需要选择，这个茄子西红柿是自己家种的，所以味道很不错，保留原始风貌比较有营养。

菜谱标签：热菜家常菜

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