菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 茄子煲

茄子煲

小家有女初长成

收录时间：2024-06-05 19:38:48 热度：8329℃

茄子煲的做法

1张图片

“ 我对吃茄子从不厌烦。昨晚，就来一道茄子煲。 ”

食材明细

主料

茄子 2个
五花肉 1块
胡萝卜 1个
洋葱半个
豆腐 1块

辅料

食用油 2勺
食用盐 半勺
黄豆酱 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 1勺
蒜瓣 4个
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄子煲的做法步骤

1
准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。
2
茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。
3
洋葱切块。
4
豆腐切片。
5
胡萝卜切斜刀。
6
切成菱形片。
7
锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。
8
胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。
9
五花肉切条切碎。
10
剁成肉糜。
11
豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。
12
砂锅中倒入适量的食用油。
13
将洋葱码入锅底。
14
再码入豆腐片。
15
再码入胡萝卜片。
16
将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。
17
起锅烧油。
18
将茄子倒入锅中翻炒。
19
茄子超软之后捞入砂锅中。
20
锅中留底油，爆香剁好的蒜末。
21
倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。
22
加入食盐。
23
加入1勺生抽。
24
1勺老抽。
25
半勺耗油。
26
半勺黄豆酱。
27
加入适量的清水，加白酒去除肉腥，
28
将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。
29
慢炖10分钟。
30
当锅盖上冒出蒸汽时开盖。
31
关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。
32
成品图（茄子软嫩）。
33
成品图（豆腐香软）。

本次制作《茄子煲》所使用的厨具：砂锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日

推荐菜谱

滋润补水咖啡立夏通乳哺乳期傣菜青团补气火锅台湾美食香港美食增强记忆力妇女节养胃益寿高颜值驱寒暖身中式菜系