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可乐大排

收录时间：2021-11-22 15:03:10 热度：4124℃

可乐大排的做法

3张图片

“ 红烧是我家的常客，这次用剩下的半瓶可乐代替水烧大排，不加一粒糖，味道很棒，甜度刚好，还带有特殊的香气。 ”

食材明细

主料

猪大排 3块
可乐适量

辅料

鸡蛋 1只
料酒 2勺
胡椒粉 少许
生粉适量
鲜辣粉 适量
盐适量
姜片适量
葱花适量
老抽半勺
生抽 2勺

美食特点

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

可乐大排的做法步骤

1
准备的原料。
2
先将大排敲松。
3
加盐，料酒，鸡蛋，生粉，胡椒粉，鲜辣粉。
4
拌匀，冰箱冷藏2小时以上。
5
热锅凉油，腌制好的大排两面煎成金黄色。
6
锅中留少许的油，煸香葱花，姜片。
7
加入老抽，生抽，可乐。
8
中火将汤汁烧到浓稠收干。
9
可乐大排就做好了。

制作小窍门

1.收汁的时候注意翻动，大排的两面均匀的裹上汤汁。
2.大排腌制前要将肉块敲松散，吃的时候才会更嫩。

本次制作《可乐大排》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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