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凉瓜焖排骨

收录时间：2021-11-22 14:41:37 热度：6799℃

凉瓜焖排骨的做法

1张图片

“ 苦瓜又名凉瓜，苦瓜焖排骨是一款家常菜品，制作简单易懂，美味下饭哦！ ”

食材明细

主料

苦瓜 2个
排骨 2条
姜 4片
葱 2根

辅料

柱侯酱 适量
蚝油适量
蒜蓉适量
豆豉适量
盐适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

凉瓜焖排骨的做法步骤

1
食材主料（排骨剁碎，姜切片）
2
炒排骨。
3
将苦瓜对半切开后挖出里面的籽。
4
苦瓜半个切为4条，再切成厚片。
5
苦瓜里放入适量的盐腌制片刻。
6
锅烧热放入少许油，倒入排骨和姜翻炒爆香。
7
然后倒入适量的料酒（香）和柱候酱翻炒均匀。
8
然后适量加入清水和少量的盐（水盖过排骨为准）盖上盖子大火焖沸后转小火焖20分钟左右。
9
焖排骨有空的时间，将盐腌过的苦瓜用清水冲洗。
10
用手挤干水分备用。
11
将蒜和豆豉剁碎，葱切段备用。
12
焖20分钟后的排骨盛出备用。
13
锅烧热后倒入油下，蒜蓉和豆泥爆香。
14
倒入苦瓜爆炒。
15
炒透后加入适量的清水。
16
然后加入适量的蚝油炒均匀。
17
倒入焖好的排骨煮至熟收汁即可。
18
加入葱段，（可省略）盛出。
19
成品。看到有想吃的吗？好好吃哦????

制作小窍门

将苦瓜用盐腌制能另苦瓜没苦味。

本次制作《凉瓜焖排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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