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其实家庭里面很少用鸡腿来炒菜，一般家庭掌勺的那位大厨，从头到尾就做那几个至十几个菜，吃了一年到十年都不变，我作为新生代家里掌勺的厨师，家里的菜单一直都会在变，菜品重复率为3个月，各位新时代的家庭大厨，多学点新菜，拉住家人的胃。 ”
食材明细
美食特点
嫩滑的炒鸡腿，小美的美食的做法步骤
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其他材料准备好，请选择小鸡腿，切成块状，其他材料按图准备好。
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随后放入葱姜蒜、花椒、小米椒、少盐（翻炒1分钟变色）。
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请全程使用大火，一个鸡腿可以切3刀，小块的容易成熟。
制作小窍门
鸡腿用小的鸡腿，肉质比较嫩，不建议用肉鸡腿
老干妈有咸味，盐的量不要放太多
香菇先焯水后再翻炒，口感更糯，而且不会出现一道菜其他材料味道合适，偏偏香菇就咸的形式。
菜谱步骤时间写得很清楚，不建议炒得太久，鸡腿肉会老
本次制作《嫩滑的炒鸡腿，小美的美食》所使用的厨具：炒锅
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