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“
在我的老家，很多面馆的菜单上都会有这样一种面：西红柿鸡蛋挂面。
你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。
放辣椒、放香菜，
但是真的很好吃。
不信你尝尝！ ”
食材明细
美食特点
西红柿鸡蛋挂面的做法步骤
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西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。
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我用的挂面是空心发酵型的，这样的挂面能够更好的吸收汤汁入味。
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炒锅烧油，下大葱和香菜根，炒香后放入辣椒面炒匀。
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炒至西红柿出汁后加适量开水，放炒好的鸡蛋煮开，调盐，最后放入香菜搅拌匀即可。
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将做好的汤浇入面条中，一碗麻辣香的西红柿鸡蛋挂面就可以开吃啦！
制作小窍门
特别适合喜欢吃辣椒的人。
本次制作《西红柿鸡蛋挂面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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