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鱼排汉堡

收录时间：2021-11-22 14:15:49 热度：1381℃

鱼排汉堡的做法

1张图片

食材明细

汉堡

面包粉 200克
低筋粉 50克
酵母 3克
盐 2克
水 150克
黄油 25克
龙利鱼 1块
鸡蛋 4个
生粉适量
面包糠 适量
酸黄瓜 适量
洋葱适量

辅料

盐适量
沙拉酱 适量
生菜适量
黑胡椒粉 适量

美食特点

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼排汉堡的做法步骤

1
将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。
2
发酵好的面团排气后，分割成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3
取一个面团，擀成椭圆形。
4
将两边折向中间。
5
卷起来，再次松弛15分种。
6
将松弛好的面团收口朝下，再次擀长，底边擀薄。
7
卷起来，放入模具中二次发酵。
8
在发酵好的面包坯上刷少许蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，中层，170度，烤18到20分钟。
9
龙利鱼解冻后，洗净，用厨房纸巾吸干水分。
10
撒少许黑胡椒粉腌制5分钟。
11
生菜洗净，沥干水分。
12
将生粉，蛋液和面包糠分别准备好。
13
然后按照上图1，2，3的顺序裹好鱼块，放入平底锅中煎熟。
14
鸡蛋加盐打散，煎成厚蛋饼。
15
洋葱洗净，切片，酸黄瓜切片。
16
汉堡切成两半，放上生菜，洋葱片，挤上沙拉酱。
17
放上鱼排和鸡蛋。
18
放上酸黄瓜，挤上沙拉酱。
19
自己做的吃的超满足。

本次制作《鱼排汉堡》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食

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