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粘米粉戚风蛋糕

星愿1236
收录时间：2021-11-22 14:14:35      热度：950℃
粘米粉戚风蛋糕的做法

  1张图片

“ 在日本和台湾，用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了，

使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

粘米粉戚风蛋糕的做法步骤

  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    将玉米油和牛奶混合，加入20克白糖
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋清分3次加入80克白糖，打发至干性发泡
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入粘米粉
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    混合均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    混合均匀
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    倒入模具，用力震几下
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入预热好的烤箱中下层，上下火140度30分钟转160度30分钟
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    表面上色均匀后即可出炉
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    用力震几下倒扣冷却，完全冷却后切块享用
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 粘米粉戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品图

制作小窍门

1.根据各人口味调整加糖量

2. 根据各人烤箱属性调整烘烤温度
本次制作《粘米粉戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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