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经典古早味蛋糕
经典古早味蛋糕
逝去的爱情
收录时间:2022-11-23 01:00:01 热度:8306℃
9张图片
食材明细
主料
鸡蛋
6个
低粉
90克
玉米油
60克
白糖
25克(依个人口味)
辅料
白醋
几滴(或者柠檬)
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
经典古早味蛋糕的做法步骤
1
玉米油倒入不锈钢碗里,隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
2
低粉过筛倒入玉米油中搅拌均匀至无颗粒状态,过程需要快速搅拌。
3
鸡蛋黄,加一个全蛋倒入面糊中,继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4
蛋白部分倒入无油无水盆里,分三次加入白糖,搅拌至中性发泡,拿起搅拌机头成弯弯的小勾。
5
蛋白部分分两次加入到蛋白中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免引起消泡。
6
如图所示,
7
最后将蛋黄部分加入到蛋白中,也是从底部往上拌均匀。
8
烤盘铺一层蛋糕纸,倒入蛋糊,轻轻震荡,入烤箱160度50分钟,隔水加热烤。
9
冷切脱模,完成。
10
切断,完成。
11
成品图。
本次制作《经典古早味蛋糕》所使用的厨具:搅拌机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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