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香卤猪蹄

收录时间：2024-05-25 07:25:09 热度：7532℃

香卤猪蹄的做法

1张图片

“ 用老卤水做的，味道正，卖相也好。 ”

食材明细

主料

猪蹄两只
老卤水 一瓶

辅料

干辣椒 一把
红糖一勺
八角几粒
香叶几片
红烧酱油 两勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香卤猪蹄的做法步骤

1
买回的猪蹄放入冷水锅里，开火，准备焯水。
2
煮开后打掉泡沫，关火。
3
捞出冲洗干净，沥干水分。
4
老卤水倒入锅里，化开。
5
放入猪蹄。
6
加入干辣椒。
7
八角香叶，红烧酱油。
8
放入红糖。
9
大火烧开，转小火，煮一个小时左右即可，关火。
10
关火后焖小时，让它充分入味。
11
超美味。

制作小窍门

老卤水每次用，每次要加点香料来调节它的卤味。红糖和红烧酱油用用来综合咸味和上色的。

本次制作《香卤猪蹄》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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