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香菇烧鱼块

收录时间：2021-11-22 14:02:54 热度：6578℃

香菇烧鱼块的做法

1张图片

“ 这是我自己最喜欢做的一道私房美食。先腌制，再炸再红烧。配上香菇和西芹，非常的美。 ”

食材明细

主料

鲢鱼一条
香菇半斤
大蒜 5瓣
香叶二个
西芹一根
芹菜二根
葱二根
花椒 10颗
八角二个

辅料

菜籽油 一勺
玉米淀粉 二匙
五香粉 半匙
蚝油一匙
盐少许
生抽一匙
黄豆酱 二匙
老干妈辣椒酱 一匙

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

香菇烧鱼块的做法步骤

1
新鲜的鲢鱼切成块，用清水浸泡。反复洗干净。
2
适当的盐，五香粉，和蚝油腌制半小时。
3
我们把香菇洗净切片。
4
腌好的鱼片裹上玉米淀粉备用。
5
剥好大蒜，芹菜和小葱切好备用。
6
锅里放菜籽油。油7成热时转小火，放入鱼块。不要着急翻面，让鱼块均匀受热。略为炸一下，起锅备用。
7
所有的鱼块炸好以后开大火，复炸一次锅底留油。
8
放入葱。芹菜。八角香叶。大蒜炒香。
9
放入郫县豆瓣酱以及黄豆酱。放入清水。再放入鱼块大火把水煮开。
10
放入香菇，生抽，老抽。小火慢慢炖半小时。
11
根据个人的喜好，放入西芹。
12
撒上。葱叶和芹菜叶即可关火。
13
非常美味的鱼做好了。

制作小窍门

这个鱼块水煮开以后，一定要用小火煮，会很快烂掉的。

本次制作《香菇烧鱼块》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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