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买的半成品黑胡椒牛排，这个品牌的黑胡椒牛排真不错，腌制的味道刚刚好，牛肉经过捶打滚揉断筋，口感很嫩滑。煎好的牛排配些时蔬，荤素都有，营养很均衡。 ”
食材明细
美食特点
黑胡椒牛排的做法步骤
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3
洋葱、土豆回刀（切成自己喜欢的形状即可）西兰花掰成小朵
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煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花入锅焯水后捞出沥干水
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6
煮熟土豆后将洋葱入锅，关火，捞出土豆、洋葱沥干水
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7
铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁
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煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，配上提前焯好的配菜，淋上黑胡椒酱即可享用。
制作小窍门
1、配菜的选用依据个人偏爱。
2、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。
3、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。
本次制作《黑胡椒牛排》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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