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鱼香金针菇

零下一度0511

收录时间：2024-05-11 18:07:57 热度：6684℃

鱼香金针菇的做法

1张图片

食材明细

主料

金针菇 300克

辅料

胡萝卜 6片
青椒 1个
水发木耳 200克
生抽 3勺
老抽半勺
香醋 3勺
蚝油 1勺
盐 1克
鸡精 2克
生粉 3克
姜 3片
蒜 3瓣
葱 2棵

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香金针菇的做法步骤

1
金针菇切除根部摘成小份，清洗干净备用。
2
胡萝卜、青椒、水发木耳分别切丝。
3
姜、蒜、葱白分别切末。
4
取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁。
5
锅内烧开水，加入几滴油和少许盐，下胡萝卜、青椒、水发木耳煮一下。
6
将煮好的食材盛出控水。
7
同样的办法将金针菇入锅煮一下变软，盛出控水。
8
锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
9
再倒入半碗鱼香汁烧开。
10
将所有食材放入锅中焖一下。
11
成品图。

制作小窍门

1、食材入锅煮的时间不宜太长，最后入锅需要焖一下才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制的鱼香汁可依个人口味加入白糖或是不加。

本次制作《鱼香金针菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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