菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 抹茶蛋黄酥

抹茶蛋黄酥

食为悦己者美

收录时间：2024-05-28 17:51:31 热度：1148℃

抹茶蛋黄酥的做法

1张图片

“ 蛋黄酥是我开始接触烘焙之后第一个受到表扬的作品，这次试了抹茶，似乎很适合送礼，颜值与味道并存的一款点心，加点别的颜色美美哒。这是六个的配方。 ”

食材明细

水油皮

中筋面粉 70g
细砂糖 5g
猪油 30g
水 25g

油酥

馅料

红豆沙 150g
咸蛋黄 6个
蛋液适量（刷表面）
芝麻适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蛋黄酥的做法步骤

1
水油皮所有材料混合。
2
揉出手套膜。
3
平均分成3等份，盖湿布松弛半小时。
4
所有的油酥材料混合。
5
揉成团，均匀分成三等份。
6
取一份水油皮面团，包入油酥面团。
7
包好揉圆。
8
擀成长舌状，从一头乱起。
9
卷好的面团。
10
再次擀成长条状，从一头卷起。
11
卷好后，对半切开。
12
豆沙分成六等分。
13
按扁，包入咸蛋黄，我这个是加了肉松的，原味的是把生咸蛋黄用油浸泡一小时取出，烤箱烤5到8分钟，可以撒点白酒。
14
取一份面团，压扁，擀薄。
15
底下那面朝上，包入包好蛋黄的豆沙。
16
烤盘铺油纸，放好去包好的蛋黄酥，每个表面刷蛋液，再撒几颗芝麻。
17
烤箱中层，上下火150度，二十分左右。

本次制作《抹茶蛋黄酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味

推荐菜谱

教师节 BBQ 雨水云贵小吃春饼满汉全席腊八零食排毒养颜蛋糕法国菜立冬秋分小暑曲奇小菜烘焙咖啡