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新疆版家常炒面
新疆版家常炒面
半嶋鐵盒
收录时间:2021-11-22 13:56:29 热度:9815℃
1张图片
“
北方人日常饮食,口感好,
色彩和营养搭配合理、丰富。
”
食材明细
主料
手工挂面
一把
大肉丝
200g
短豆角
一小把
洋葱
半个
胡萝卜
半个
小白菜
一小把
西红柿
1个
辅料
小葱
两颗
小米椒
3个
蒜
1个
调味料
盐
适量
生抽
两勺
老抽
半勺
料酒
一勺
花椒粉
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
白糖
少许
鸡精
少许
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
新疆版家常炒面的做法步骤
1
葱、蒜、小米椒切成丝备用。
2
大肉切成丝加料酒、盐、花椒粉、淀粉腌制20分钟。
3
豆角切成细丝备用。
4
洋葱、胡萝卜切丝,小白菜切段备用,西红柿切块。
5
汤锅烧开水后下入面条。
6
煮至九成熟后捞出过凉水,控干水后加少许香油拌开备用。
7
热锅凉油放入肉丝煸炒至变色。
8
肉丝推至一边,放入葱、蒜、小米椒炒香。
9
分别加入洋葱丝、豆角丝、胡萝卜丝炒熟。
10
加入老抽、生抽、胡椒粉、盐
11
加入西红柿、小白菜,少许白糖、鸡精翻炒
12
加入面条翻炒均匀,根据个人口味加盐。
13
装盘!新疆版家常炒面成品。
制作小窍门
肉丝提前腌制入味,面条煮至九成熟即可捞出过凉加香油,口感才筋道不粘,配菜按个人所好添加,但洋葱必不可少。
本次制作《新疆版家常炒面》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐
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