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“
小时候常常看妈妈做面条，我就坐在灶台后边烧火，如今在外很难吃到就自己摸索去做，希望下次回家做给她们吃！ ”
食材明细
美食特点
牛肉番茄鸡蛋手工面的做法步骤
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1
面粉慢慢加水稍微成絮装就可以了，面条要硬点才会更Q弹，后边切起来也方便
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4
牛肉切薄片，加一勺淀粉，生抽，胡椒粉，多次手粘水后把牛肉搅拌均匀，码好味后淋上少许油腌制一会。忘记拍照了大家就想象一下吧……
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5
用擀面杖擀成薄片，记得多散些面粉在表面，这样一会不会粘连
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12
先炒鸡蛋，再下入半个切成滚刀块的番茄翻炒片刻➕两勺水，下盐，味精，鸡精，几滴老抽调色，煮开后将料头捞出，留汤底
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16
将番茄汁倒入料头汤煮开，下入码好味的牛肉片，快速滑散后捞出，保持滑嫩口感。因为太快没来得及拍锅中照
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17
面条煮好捞出，浇上料头，牛肉，再淋上煮牛肉的汤底
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制作小窍门
1. 面和的要硬点否则粘连切不开
2. 折叠起来时两面记得撒面粉
本次制作《牛肉番茄鸡蛋手工面》所使用的厨具：煮锅
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