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霉豆腐
霉豆腐
食为悦己者美
收录时间:2021-11-22 13:52:04 热度:9669℃
1张图片
“
前两个月做的霉豆腐开瓶了,好香,夏天配白粥最好不过了。
”
食材明细
主料
豆腐
一块
辅料
盐
适量
白酒
适量
辣椒粉
适量
美食特点
微辣
口味
腌
工艺
一小时
耗时
普通
难度
霉豆腐的做法步骤
1
我们是南方,豆腐水比较多,需要滤干水,切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里,再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜,我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好,自己简单吃,没有黑霉就行。
2
辣椒和盐拌匀,辣椒比较吸盐,可以多一点,准备好白酒。
3
取霉好的豆腐放白酒里过一遍。
4
然后再放辣椒粉里卷一层辣椒粉。
5
卷好的豆腐放在干净的玻璃罐,密封保存半个月就可以吃了,我当时玻璃罐还在风干,暂时用碗装的。
6
放在冰箱可以保存久一些。夏天拿出来吃,很开胃呢。????????????
本次制作《霉豆腐》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
懒人食谱
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