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鸡腿饭

收录时间：2024-05-14 16:34:32 热度：4014℃

鸡腿饭的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 1只
米饭 1碗

辅料

生抽 2勺
蚝油 1勺
糖多半勺
盐少许
淀粉半勺
清水适量

腌料

胡椒粉 少许
生抽 1勺
老抽少许
蚝油 1勺
糖半勺

美食特点

咸香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡腿饭的做法步骤

1
鸡腿1只，反复清洗干净
2
鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性
3
小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀
4
鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀
5
再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜
6
第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿，
7
中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面
8
这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀
9
待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁
10
盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠
11
焖好的米饭放入深盘里
12
把煎好的鸡腿肉切段(忘了拍照)，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。

本次制作《鸡腿饭》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：主食

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