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玛德琳这种重油蛋糕，吃着虽香，但吃多也会腻，所以这次加入了经过朗姆酒浸泡的蔓越莓、酸酸甜甜还带有一点酒香，加上焦香味，一口一个吃着是一点也不腻哦！方子参考自PH《法式点心书》。 ”
食材明细
美食特点
焦糖蔓越莓玛德琳的做法步骤
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取约1.5倍的黄油量加热至融化后，取上层的澄清黄油65克。
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然后把面糊装进裱花袋封口，有时间静置2小时或者过夜。
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裱花袋剪小口把面糊挤进学厨迷你玛德琳模具约8分满。
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送进预热好的烤箱160度烤10-12分钟，出炉后趁热脱模。
制作小窍门
1：此方子用量可以烤两盘。
2：制作前需把材料都放置至室温，以免混合是油水分离。
3：混合好的面糊静置后可以更好的膨胀。
本次制作《焦糖蔓越莓玛德琳》所使用的厨具：烤箱
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