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油焖虾

零下一度0511

收录时间：2022-11-12 17:43:42 热度：847℃

油焖虾的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 350克

辅料

姜 6片
蒜 3瓣
葱 2棵
干辣椒 3个
盐 2克
胡椒粉 2克
鸡精 2克
生抽 4勺
老抽几滴

美食特点

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

油焖虾的做法步骤

1
将虾清洗干净去除虾须，用厨房纸擦干水份。
2
往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟，生姜汁可用姜丝代替。
3
姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。
4
锅内加油，将步骤3中的辅料放入锅内炒香。
5
加入腌制好虾，大火翻炒几下至变色。
6
往锅内调入多一点生抽，几滴老抽，上盖小火焖3-5分钟。
7
最后大火收汁，调入少许盐和鸡精炒入味。
8
成品图。

制作小窍门

1、虾处理干净先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和生姜汁可起到去腥的作用。
2、虾入锅加入酱油需要小火焖制几分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
3、既然叫油焖虾，焖制的过程只用到食用油和酱油，全程不加入一滴水。

本次制作《油焖虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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