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家常味烧鱼

收录时间：2025-08-01 11:50:29 热度：4991℃

家常味烧鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼 1.4斤

辅料

泡酸菜 适量
生姜一块
花椒 20颗
泡姜 2块
大蒜 6瓣
盐适量
郫县豆瓣 1勺
白糖 1小勺
醋 1小勺
黄酒适量
大葱适量
菜油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

家常味烧鱼的做法步骤

1
先将买的鱼处理干净备用。
2
将泡酸菜、泡姜生姜切片，大蒜切开就行，大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。
3
将锅烧热倒入适量菜油，等油热就倒入碗里的调味料炒香，再将鱼放入煸炒，同时加黄酒和老抽，炒的鱼肉有些变色就加水烧开，之后小火慢炖30分钟左右。出锅前加白糖、醋和大葱段，葱变色就出锅装盘。

制作小窍门

1.我烧的是冻海鱼，时间较长，用其他鱼要自己掌握烧的时间。
2.白糖和醋也可不放。

本次制作《家常味烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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