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家常味烧鱼
家常味烧鱼
牛牛蔡
收录时间:2021-11-22 13:13:45 热度:4941℃
1张图片
食材明细
主料
鱼
1.4斤
辅料
泡酸菜
适量
生姜
一块
花椒
20颗
泡姜
2块
大蒜
6瓣
盐
适量
郫县豆瓣
1勺
白糖
1小勺
醋
1小勺
黄酒
适量
大葱
适量
菜油
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常味烧鱼的做法步骤
1
先将买的鱼处理干净备用。
2
将泡酸菜、泡姜生姜切片,大蒜切开就行,大葱切长节。将泡酸菜、泡姜、大蒜、花椒、豆瓣、生姜片都放在一个碗里备用。
3
将锅烧热倒入适量菜油,等油热就倒入碗里的调味料炒香,再将鱼放入煸炒,同时加黄酒和老抽,炒的鱼肉有些变色就加水烧开,之后小火慢炖30分钟左右。出锅前加白糖、醋和大葱段,葱变色就出锅装盘。
制作小窍门
1.我烧的是冻海鱼,时间较长,用其他鱼要自己掌握烧的时间。
2.白糖和醋也可不放。
本次制作《家常味烧鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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