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豆花鱼片

收录时间：2021-11-22 13:10:55 热度：4589℃

豆花鱼片的做法

3张图片

“ 在四川有非常出名的豆花鱼。今天做一道家庭版的豆花鱼片儿。非常的简单。 ”

食材明细

主料

草鱼一条
鸡蛋一个
大葱半根
泡椒二个
豆花一碗（没有的话用聚脂豆腐代替）
芹菜一根
泡姜二个

辅料

白芝麻 半匙
辣椒面 半匙
色拉油 一勺
黄豆酱 一匙
郫县豆瓣酱 一匙
生抽一匙
老抽少许
淀粉半匙
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

豆花鱼片的做法步骤

1
新鲜的草鱼清洗干净，片成薄片。加料酒，玉米淀粉。一个鸡蛋的鸡蛋清抓均匀。
2
把抓均匀的鱼片腌制15分钟。
3
买一碗豆花。如果没有的话，我们用聚脂豆腐把它捏碎也是可以的。
4
切好所有的配料。
5
锅起油，放入所有的配料炒
6
放豆瓣酱和黄豆酱。
7
放适量的清水，大火煮开。
8
一片一片的放入腌好的鱼片。水开煮三分钟即可。
9
在碗里放入豆花，
10
放入煮好的鱼片和汤汁。白芝麻，辣椒面。放入芹菜叶和葱花。
11
最后淋上热油，香气四溢。

制作小窍门

豆花是可以生吃的东西。我们放盘底用汤汁的温度把它烫熟即可。这样就会很嫩。

本次制作《豆花鱼片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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