3张图片
“
如果你是椰蓉控
那么
这将会是你不容错过的
一款面包 ”
食材明细
美食特点
千层椰蓉面包的做法步骤
-
-
-
-
4
放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
-
5
程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的薄膜即可。
-
6
取出面团，收圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。
-
7
此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用。
-
-
9
取出面团分割成5等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。
-
-
-
-
-
-
-
16
把面包胚放置于垫有油纸的烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵。
-
17
35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右。
-
-
19
放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制完成后马上取出，把面包一直冷却架上冷却。
-
-
制作小窍门
1、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
2、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3、烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱DJ08
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士 CO-750A
高粉：先锋
低粉：王后软白
本次制作《千层椰蓉面包》所使用的厨具：面包机、烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
