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懒人耗儿鱼

懒厨子但小二

收录时间：2024-02-19 02:20:24 热度：9450℃

懒人耗儿鱼的做法

1张图片

“ 一个人周末犒劳一下自己，最适合来一份懒人耗儿鱼，麻辣，鲜美！ ”

食材明细

主料

耗儿鱼 8条（中）
西红柿 5个
丝瓜 2根
黄瓜 2根
海鲜菇 半斤

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
冰糖 6个
秋霞牌火锅底料 400g
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
啤酒 1000ml
食用油 适量
豆瓣酱 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

懒人耗儿鱼的做法步骤

1
耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。
2
准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。
3
开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。
4
待油烧热后分别下入花椒（翻炒一会），葱姜蒜（翻炒一会），干辣椒（翻炒一会），闻到香味后放入火锅底料和豆瓣酱进行炒料，直到火锅底料化开出香味，冰糖（翻炒一会），蚝油。
5
倒入西红柿，翻炒至半软状态。
6
倒入耗儿鱼（包含腌制耗儿鱼时的所有佐料），翻炒颜色均匀在耗儿鱼身上。
7
倒入两罐啤酒，淹没，煮到7分熟，在倒入事先提前煮好的丝瓜，黄瓜，海鲜菇，加盐，胡椒粉，彻底煮熟后起锅前加点鸡精。
8
大功告成。

制作小窍门

我做的是5人份，如果是1到2人份，耗儿鱼减少，啤酒1罐就可以，其他佐料相应减少，火锅底料200g就够了。

本次制作《懒人耗儿鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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