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酱龙骨

收录时间：2024-06-07 18:44:24 热度：9837℃

酱龙骨的做法

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“ 春天要给小孩儿补钙，骨头是很不错的选择。龙骨价格很便宜，用来做这道酱骨是再合适不过的了。 ”

食材明细

主料

龙骨二斤
大葱一根
洋葱一个
青椒 3个
八角二个
花椒 10颗
姜片 5片
香叶二个
桂皮二个

辅料

色拉油 一勺
生抽二匙
老抽半匙
白糖少许
白芝麻 少许
五香粉 一匙
烧烤粉 少许

美食特点

五香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酱龙骨的做法步骤

1
市场上买来新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。
2
加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。加没过龙骨的亲水，用高压锅压至熟透。
3
压好的龙骨起锅控干水分。煮这个龙骨的水不要倒掉，一会儿有用。
4
锅起油用的小火煎至两面金黄，起锅。
5
控油备用。
6
切好葱段，青椒以及大葱备用。
7
锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味儿。
8
加入。炸好的龙骨。翻炒，让两者的香味融合。
9
刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。
10
汤汁差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。
11
起锅，撒上白芝麻略放一点烧烤粉。

制作小窍门

龙骨用高压锅压的时候把它煮熟

本次制作《酱龙骨》所使用的厨具：电压力锅、不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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