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收录时间:2021-11-22 12:52:40      热度:5359℃
玛琳糖的做法

  1张图片

有一台摩飞干果机,突然感觉特别有精力,什么都想做一次尝尝,哈哈~连儿子都说,妈妈烤箱好多天没动了~
干果机操作简单方便,无论有没有会做的基础都可以,不担心烤糊阿,也不用看着,太省力了!
马琳糖,可作蛋糕装饰,无添加,小孩子的最爱,而且很漂亮的噢~

食材明细

主料
  • 蛋清 35克
  • 白糖 70克
  • 白糖(入蛋清) 10克
  • 清水 25克
辅料
  • 粉食用色素 少许
  • 黄食用色素 少许

美食特点

玛琳糖的做法步骤

  • 玛琳糖的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 玛琳糖的做法步骤:2
    2
    白糖和清水搅拌均匀后用小火煮开
  • 玛琳糖的做法步骤:3
    3
    煮至105~110度
  • 玛琳糖的做法步骤:4
    4
    蛋清加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起,蛋白呈尖角状态
  • 玛琳糖的做法步骤:5
    5
    糖浆煮至117~118度
  • 玛琳糖的做法步骤:6
    6
    把糖浆细线状倒入盆中,边倒边打发。注意糖浆不要倒在盆壁和打蛋器头上。
  • 玛琳糖的做法步骤:7
    7
    高度打发至打蛋器提起,呈尖角状态
  • 玛琳糖的做法步骤:8
    8
    滴入色素
  • 玛琳糖的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀
  • 玛琳糖的做法步骤:10
    10
    装入裱花袋,多齿花嘴
  • 玛琳糖的做法步骤:11
    11
    挤在干果机网上,网架提前铺一层油纸
  • 玛琳糖的做法步骤:12
    12
    放入干果机
  • 玛琳糖的做法步骤:13
    13
    开80度烘干2~3小时
  • 玛琳糖的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 玛琳糖的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 玛琳糖的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 玛琳糖的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 玛琳糖的做法步骤:18
    18
    成品图

制作小窍门

1.烘干的时间和温度根据自己做的马琳糖大小决定。
2.糖浆的温度一定要煮至117~118度,最好有温度计测量。
3.糖浆倒入蛋白时不要直接接出打蛋器头和盆壁。
4.凉透后密封阴凉处保存即可。
本次制作《玛琳糖》所使用的厨具:其他
菜谱标签: 烘焙  

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