1张图片
“
自制的红豆沙，再不怕需要用时，买不着了！ ”
食材明细
美食特点
红豆沙的做法步骤
-
-
-
3
红小豆用清水泡发8小时左右。放入高压锅，加水没过豆子，煮30分钟左右。
-
-
5
把熟的红小豆，分批用豆浆机或其他机器打碎。（我用的是豆浆机的果汁模式）
-
6
取部分豆沙放入细筛网中，边加清水边洗豆沙。洗豆沙的目的是去除豆皮，保证豆沙口感细腻。图中细筛网上留下的就是豆皮，豆皮扔掉即可。
-
-
-
-
10
炒锅中加入油、白砂糖和麦芽糖，一起炒。先炒糖（糖溶化或没化完全都可），再放入生豆沙炒。
-
11
用中小火炒豆沙，不停翻炒，避免粘锅。炒至糖全部溶化，水分基本收干，不粘手为止。
-
12
炒好的豆沙用容器装好，凉后放冰箱保存。成品图。
-
制作小窍门
1、炒豆沙用的油，可用清油或猪油，本菜谱中用的是清油。
2、油的用量不要太少，稍微多点，我的用量是淹没过炒锅的锅底。
本次制作《红豆沙》所使用的厨具：豆浆机、高压锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
