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芥辣鱼肚

忆春秋_XFWDGq

收录时间：2021-11-22 12:34:31 热度：8130℃

芥辣鱼肚的做法

1张图片

“ 口感爽脆，芥辣味浓 ”

食材明细

主料

深海鱼肚 300克
豆芽 150ke

辅料

蒸鱼豉油 10克
米醋 10克
芥末膏 8克
生抽酱油 6克
盐 2克
鸡精 2克
香油 5克
葱油 5克
味精 2克

美食特点

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

芥辣鱼肚的做法步骤

1
将鱼肚洗净
2
片成片壮用清水浸泡10分钟，焯水冲凉备用
3
把豆芽焯水冲凉，控出水分加2克盐，香油3克搅拌均匀垫在盘子内。将其余调料兑入芥末膏调匀
4
把汆烫后的鱼肚放入兑好的调料拌匀，盛放在豆芽上即可。

制作小窍门

鱼肚有点咸，建议片片后充分浸泡，浸泡期间换水。芥末膏依个人口味添加。

本次制作《芥辣鱼肚》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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