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中种北海道吐司

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收录时间：2022-11-16 00:25:25 热度：3999℃

中种北海道吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300g
白糖 9g
酵母 3g
牛奶 95g
淡奶油 85g
蛋白 20g
黄油 6g

辅料

蛋白 25g
白糖 45g
盐 3g
酵母 1g
奶粉 18g
黄油 10g

美食特点

其他口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

中种北海道吐司的做法步骤

1
所有主料按照先液体后粉类一起放入面包机，和成光滑的面团。
2
和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发制两倍大，然后放入冰箱冷藏20小时左右。
3
从冰箱取出面团撕成小块放入厨师机。
4
将辅料里的食材除黄油外放入厨师机的大碗里，启动厨师机将面团揉出筋性。
5
加入黄油。
6
能拉出大片薄膜就可以了。
7
将面团整好型盖保鲜膜松弛十分钟。
8
分成三分盖保鲜膜松弛十分钟。
9
将小面团擀长卷起（卷两圈）松弛十分钟。
10
松弛好的面团擀长（卷三圈）卷起来。
11
放入模具中盖保鲜膜醒发制模具八分满。
12
发酵八分满。
13
刷蛋液烤箱提前预热上下火180°烤35分钟。
14
出炉了。

本次制作《中种北海道吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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