菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒸黄小米糕

蒸黄小米糕

勤奋的轻舞飞扬

收录时间：2024-05-24 16:37:50 热度：9118℃

蒸黄小米糕的做法

1张图片

“ 黄小米糕软糯可口，很适合宝宝和老人吃 ”

食材明细

主料

黄小米 100g

辅料

鸡蛋 3个
牛奶 20ml
糖霜 45g
玉米油 40g
柠檬汁 几滴（或白醋）

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸黄小米糕的做法步骤

1
先准备好食材。
2
将黄小米洗净浸泡24小时。
3
将泡好的黄小米滤水和除糖霜和蛋白的其它食材一起倒入破壁机里，打成糊状。
4
打完后过筛放入事先准备好的容器里，这样就比较细腻。
5
蛋清分离好滴几滴柠檬汁或白醋。
6
用打蛋器打发蛋清。
7
蛋清被打出泡泡加入糖霜继续大发，糖霜分两次放入。
8
直至蛋白被打出花纹不容易消下去为止。
9
将打好的蛋白乘一勺放到米糊中。
10
将米糊和蛋白霜拌匀，“之”字形搅拌。
11
再将拌好的米糊倒入蛋白霜盆里来回“之”字形搅拌直至拌得看不到蛋白霜。
12
我用的是圆形八寸活底蛋糕模具，虽然是不沾的，但我还是里面刷了层油。
13
把拌好的米糊倒入模具中。
14
桌子上放一块干净的抹布，将装有米糊的模具放在上面轻轻的震动一下，以便里面的气泡震出来。
15
蒸锅放水把水烧开，将处理好的米糊放进锅里。
16
模具上面加盖盘子或者保鲜膜。
17
盖上锅盖中小火蒸三十分钟，关火，等冷却后再开锅。
18
冷却后拿出脱模。
19
脱模后拿刚才用的盘子反扣过了，使米糕装进盘子里。
20
再继续等米糕凉透了再切成你想要的形状即可。

本次制作《蒸黄小米糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合

推荐菜谱

霜降东北菜面包补钙羹类家常菜冬季食谱韩国料理润肺汤类学生生日西式宴请上海菜淮扬菜紧致肌肤鲁菜月饼