菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒸黄小米糕

蒸黄小米糕

勤奋的轻舞飞扬

收录时间：2024-05-24 16:37:50 热度：9100℃

蒸黄小米糕的做法

1张图片

“ 黄小米糕软糯可口，很适合宝宝和老人吃 ”

食材明细

主料

黄小米 100g

辅料

鸡蛋 3个
牛奶 20ml
糖霜 45g
玉米油 40g
柠檬汁 几滴（或白醋）

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸黄小米糕的做法步骤

1
先准备好食材。
2
将黄小米洗净浸泡24小时。
3
将泡好的黄小米滤水和除糖霜和蛋白的其它食材一起倒入破壁机里，打成糊状。
4
打完后过筛放入事先准备好的容器里，这样就比较细腻。
5
蛋清分离好滴几滴柠檬汁或白醋。
6
用打蛋器打发蛋清。
7
蛋清被打出泡泡加入糖霜继续大发，糖霜分两次放入。
8
直至蛋白被打出花纹不容易消下去为止。
9
将打好的蛋白乘一勺放到米糊中。
10
将米糊和蛋白霜拌匀，“之”字形搅拌。
11
再将拌好的米糊倒入蛋白霜盆里来回“之”字形搅拌直至拌得看不到蛋白霜。
12
我用的是圆形八寸活底蛋糕模具，虽然是不沾的，但我还是里面刷了层油。
13
把拌好的米糊倒入模具中。
14
桌子上放一块干净的抹布，将装有米糊的模具放在上面轻轻的震动一下，以便里面的气泡震出来。
15
蒸锅放水把水烧开，将处理好的米糊放进锅里。
16
模具上面加盖盘子或者保鲜膜。
17
盖上锅盖中小火蒸三十分钟，关火，等冷却后再开锅。
18
冷却后拿出脱模。
19
脱模后拿刚才用的盘子反扣过了，使米糕装进盘子里。
20
再继续等米糕凉透了再切成你想要的形状即可。

本次制作《蒸黄小米糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象

推荐菜谱

延缓衰老润肺止咳吐司补锌二人世界西餐高档感恩节烛光晚餐元宵馄饨冰淇淋朋友聚餐明目补心抗衰老果冻中式宴请