菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 调味辣椒油

调味辣椒油

收录时间：2021-11-22 12:28:56 热度：8940℃

调味辣椒油的做法

2张图片

“ 喜欢凉拌菜，看了快手大厨做菜总是用“明油”，我照着弄了简易版，并且炸了辣椒油，拌菜方便。 ”

食材明细

主料

洋葱半个
胡萝卜 半根
西芹三根
大蒜数瓣
生姜数片

辅料

生花椒 适量
八角适量
辣椒面 适量
辣椒碎 适量
熟芝麻 适量
熟花生 适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

调味辣椒油的做法步骤

1
洋葱、西芹切丝，胡萝卜切片，大蒜瓣拍扁，生姜切片备用。生花椒粒、大料备用。辣椒面（我用的贵州百里杜鹃蘸水辣椒面），辣椒粉（我用的黄飞鸿麻辣花生的调料），去皮熟花生、熟芝麻拌匀备用。
2
花生，辣椒面辣椒粉，放在一起备用。
3
准备好的蔬菜特写，其实还应该有大葱…没买。
4
其他调料，再来点香叶啥的也可以。
5
起锅烧油。
6
三成色油温下花椒粒大料，小火慢炸。
7
中间舀一点油将辣椒面搅拌一下。
8
这效果。
9
预处理。
10
油温升高，花椒粒发黑捞出扔掉。
11
下去蔬菜生姜大蒜。
12
中火炸制。
13
炸制蔬菜变软，继续炸至干巴捞出不用。
14
油温继续升高至冒烟。
15
浇在辣椒面上，同时搅拌。
16
搅拌均匀。
17
拌菜红油制作完毕。

制作小窍门

需要大葱，香叶，下次再放，另外建议都用纯辣椒，别用黄飞鸿辣椒调料不香了，555。

本次制作《调味辣椒油》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

气血双补粤菜养颜小菜江浙小吃意面饺子重庆菜山西小吃常见菜式泡酱腌菜贫血立夏饼干寒露霜降二月二减肥瘦身