1张图片
“
香芹有助于清热解毒、平肝降压；
牛肉能补气血健脾胃； ”
食材明细
美食特点
泡椒香芹牛肉丝的做法步骤
-
1
将新鲜牛肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许香油进行腌制。PS：加入香油是为了让牛肉更嫩滑
-
2
将泡椒泡椒切成丁，泡萝卜切成丝，香芹切成小段，大蒜切成片备用。PS：选用的是应季菜香芹，比较香脆
-
3
将炒锅烧热，倒入油，尽量多一些，这样炒出来的牛肉才嫩滑。
-
4
将腌制好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒后，盛到碗中备用。PS：油不用烧得太热，不然牛肉丝容易变老，从而影响口感。
-
5
锅里重新加入油，放入豆瓣酱，小火翻炒豆瓣酱，直到炒出红油。
-
6
加入大蒜、泡椒泡姜泡萝卜丝，大火翻炒均匀后，转中火将泡椒泡姜泡萝卜丝煎一会儿，煎出水分和香味。
-
7
加入香芹，翻炒均匀，煎至香芹变色。PS：喜欢吃脆脆的香芹在这里就可以倒入炒好的牛肉丝了，快速翻炒均匀后即可出锅。
-
-
制作小窍门
香芹叶不要扔掉哦，可以在最后点缀在牛肉丝上，夹着牛肉丝和泡椒一起吃很美味呢！
手机版
鲁ICP备17000595号-38
