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香酥烤鲫鱼
香酥烤鲫鱼
水的清新
收录时间:2022-08-14 17:59:06 热度:7976℃
3张图片
食材明细
主料
鲫鱼
适量
辣椒
适量
辅料
香菜
适量
姜
适量
豆豉
适量
油
适量
配料
冰糖
适量
盐
适量
陈醋
适量
美食特点
鱼香
口味
技巧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香酥烤鲫鱼的做法步骤
1
准备好原料。
2
鲫鱼剖好去内脏,鳃,黑膜和鳞,在鱼的两面划花刀,均匀抺上盐。
3
辣椒切碎,姜切末,香菜头切末。
4
锅烧热放油烧七成热,放鲫鱼煎,此时不要用锅铲去铲,可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上,等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
5
取一张锡纸,把煎好的鱼包在锡纸里。
6
锡纸两头一定要挤紧,中间可以稍留点缝。
7
烤箱200度预热,将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出,打开锡纸。
8
锅内放油,入冰糖小火化成琥珀色糖水。
9
放入辣椒,姜末,香菜末,陈醋,盐,适量水煮开淋在鲫鱼上。
10
再将锡纸复原包好鱼,放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
菜谱标签:
热菜
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