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啤酒馒头

收录时间：2021-11-22 12:26:09 热度：6845℃

啤酒馒头的做法

1张图片

“ 喝剩的啤酒倒掉可惜，就想着拿来做馒头，出乎意料的好吃，特别松软，还有淡淡的麦香味。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 900克
啤酒 450克

辅料

白糖 50克
酵母 9克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

啤酒馒头的做法步骤

1
将啤酒倒入面桶里。
2
加入面粉、白糖和酵母。
3
开始揉面。
4
揉至光滑的面团，开始发酵。
5
发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，不容易闭合。
6
取出面团，排气，平均分成3份。
7
每份搓长。
8
平均分成12等分。
9
摆入铺有油纸的蒸盘。
10
放入蒸箱醒发20分钟。
11
启动面食功能至程序结束，如果用蒸锅，就冷水上锅，上大汽后开中火蒸20分钟。
12
关机后焖5分钟再出炉。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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制作小窍门

1.根据面粉吸水性调整啤酒量。

2.根据各人口味调整加糖量。

3.要想馒头表面更光滑，就多揉几次或用擀面杖擀压几次，我比较懒，揉的次数不是很多，所以表面不是很光滑。

本次制作《啤酒馒头》所使用的厨具：厨师机

菜谱标签：主食家常菜馒头花卷

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