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收录时间:2022-11-21 19:02:18      热度:1388℃
玉米面戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音译,CHIFFON是“雪纺绸”的意思,所以说戚风蛋糕应该是细致柔软的美味蛋糕。

加了玉米面粉,柔软和细致就都差了一点点,不知道戚风蛋糕的粉丝们会不会被我这样的胡乱改造真的“气疯”。

味道是很好的,多了一份朴素无华的香!

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

玉米面戚风蛋糕的做法步骤

  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清、蛋黄分开。蛋黄加盐,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入色拉油拌匀;加入牛奶拌匀。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入几滴香草精拌匀。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    低筋面粉、玉米面粉、泡打粉混合过筛,筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清放入无油无水的容器中,分三次加入白砂糖,打至干性发泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,即为干性发泡)。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌好的面糊倒入模具中,轻震几下,震出大气泡。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱预热160℃,倒数第二层,60-70分钟。 出炉后倒扣在烤网上晾凉。
  • 玉米面戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    黄灿灿的,很有秋天的味道呢。

制作小窍门

玉米面粉要选择细腻无颗粒的。
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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