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私家大盘鸡

雨中漫步_kRsJPX

收录时间：2021-11-22 12:18:40 热度：3216℃

私家大盘鸡的做法

3张图片

食材明细

主料

麻鸡半只

辅料

土豆一个
香菇 3朵
洋葱半个
青辣椒 一个
干辣椒 3个
香菜一颗
料酒一勺
黄酒一勺
麻椒少许
花椒少许
葱少许
姜少许
香叶适量
大料适量
郫县豆瓣酱 一勺
盐适量

美食特点

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

私家大盘鸡的做法步骤

1
在菜市场买的，现杀麻鸡，清水洗净。
2
冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，烧开煮10分钟。
3
焯水以后，冲洗干净。
4
土豆，辣椒，洋葱，香菇，香菜，清洗干净。
5
辣椒，洋葱，香菜切好。
6
土豆，香菇切好。
7
葱.姜.香叶.干辣椒.麻椒.大料准备好。
8
锅内放油烧热，到入大料.麻椒，香叶，葱，姜，麻椒，干辣椒，炒出香味。
9
放入郫县豆瓣酱一勺。
10
炒出红油。
11
到入鸡块，翻炒均匀。
12
放入蚝油。
13
黄酒，老抽到入。
14
到入适量开水。
15
开水没过鸡块就行。
16
盖上锅盖，烧30分钟。
17
到入香菇，土豆。
18
放盐烧10分钟。
19
放入青辣椒，洋葱烧10分钟。
20
美味大盘鸡就做好了。
21
装盘，撒上香菜。
22
美味。

本次制作《私家大盘鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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