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麻辣鸭块
麻辣鸭块
线线3896
收录时间:2022-12-19 07:33:13 热度:1076℃
3张图片
食材明细
主料
樱桃谷鸭子
1只
辅料
郫县豆瓣
1大勺
大葱
2段
蒜
3个
姜
6片
红辣椒
5个
大料
1个
香叶
5片
冰糖
8个
花椒
20粒
桂皮
1小块
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
麻辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
麻辣鸭块的做法步骤
1
樱桃谷鸭子一只。
2
洗净剁块。
3
凉水入锅加入生姜片,料酒焯水
4
煮两三分钟后,倒掉锅中的水,用热水冲洗干净鸭块。
5
控干水分。
6
炒锅加少许油,加入10g白糖,小火加热,待糖变成细密的泡末。
7
下入鸭块煸炒,待表皮上色盛出。
8
洗净锅,炒锅烧热加入一大勺油,下入适量的郫县豆瓣煸炒出香。
9
下入鸭块煸炒。
10
加入葱、姜、蒜、红辣椒。
11
加入酱油、料酒翻炒。
12
加入没过鸭子的热水。
13
加入香叶、花椒、桂皮、大料。
14
再加入几块冰糖。
15
大火烧开,小火慢炖至鸭肉软烂,加入适当的盐,大火收汁。
16
麻辣鲜香的鸭块出锅。
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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