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糖醋藕片

收录时间：2023-01-03 16:24:40 热度：2863℃

糖醋藕片的做法

1张图片

食材明细

主料

藕 4节
胡萝卜 小半截

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
食用油 适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋藕片的做法步骤

1
所有食材准备好，胡萝卜洗净，切片。
2
藕刮掉外皮，切成片，放水中泡20分钟，期间需要换1次水。
3
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
4
将泡好的藕片倒入锅内翻炒。
5
大约翻炒4分钟，藕片变软，倒入胡萝卜片翻炒片刻。
6
胡萝卜变软变色，依次加入少量盐，白醋。
7
藕片入咸味后，加入白糖翻炒，白糖入味后，即可关火装盘。

制作小窍门

1，虽然说是糖醋藕片，但还是要放少许盐的，不过糖的甜味要盖过咸味。
2，加入白醋，是为了色泽的美观。
3，藕片泡水，一是为了防止氧化变黑，二是为了泡去表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅。

菜谱标签：素菜家常菜午餐晚餐

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