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宫保鸡丁

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收录时间：2025-08-09 14:35:45 热度：5813℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

“ 这个菜相信大家都不陌生，味道很独特，色系搭配也很简单，各种不同菜系混合一起，那么它的营养价值也是杠杠滴。 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
花生米 适量
莴笋 2根

辅料

糖 1匙姜
醋 1匙
蕃茄酱 2匙
蒜泥适量
淀粉适量
盐适量
料酒 1匙
姜适量
干辣椒 6个
葱段适量

美食特点

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
新鲜鸡胸肉洗净备用。
2
刀背拍打肉块，这个步骤是可以让鸡胸肉吃起来的口感更好，腌制也更易入味。
3
所需调料味。
4
适量干海椒间段备用。
5
料酒、盐、淀粉腌制二十分钟左右。
6
1勺醋、1勺糖、2勺番茄酱、适量淀粉、少量盐调成勾芡汁。
7
莴笋切小方块备用。
8
花生米炒熟炒香备用（炒花生油要足，火要小，我的就炒过火了，有点焦了，花生只要炒香就可以）。
9
油热后后，中大火倒入腌制好的鸡胸肉。
10
紧接这加入葱头、姜片。
11
葱姜爆香后，继续加入干辣椒一起爆炒。
12
中小火倒入勾芡好的汁，迅速翻炒上色（因为加了淀粉很容易粘锅，所以火要开小点，当然锅不粘的，就大火炒）。
13
转至大火，倒入莴笋块，快速翻炒均匀。
14
最后倒入花生米一起翻炒。
15
起锅前倒入蒜泥，这样会更香。
16
最后装盘即可。

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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