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那这道酸汤肥牛是不是很复杂呢？其实一点不复杂，不用过油，不用老汤，简单几步美味就能上桌，而且老少皆宜，大家都喜欢。颜色上也是最美的中国红，红红火火过大年再符合不过了，一起来了解一下吧。 ”
食材明细
美食特点
酸汤肥牛的做法步骤
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1
金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水份，
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3
锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香，
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5
接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮，
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6
再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火，撒上红椒末即可上桌品尝了。
制作小窍门
1.金针菇去根后用手将其撕开弄散，这样吃起来才方便，味道也更好。
2.如果想放西红柿要先把西红柿炒出红汁再加番茄酱一起炒。
3.肥牛也可以先焯水断生后，再放入，之后就不需要煮很久了。
4.能吃辣的，可以在爆香的时候放入小米辣或剁椒。
本次制作《酸汤肥牛》所使用的厨具：煮锅
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