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豉汁蒸立鱼

收录时间：2021-11-22 11:58:47 热度：4693℃

豉汁蒸立鱼的做法

1张图片

“ 这是我家常吃的做法。立鱼在广东叫非洲鲫鱼，很便宜。但在我这是为数不多可以买到的游水活鱼之一，价钱也不算贵，不过只在华人超市才有，这鱼有时会带点土味，所以豉汁蒸比较美味。 ”

食材明细

主料

立鱼 1条(700g)

辅料

阳江豆豉 2大匙
蒜 4瓣
蒸鱼豉油 1茶匙
糖 1茶匙
姜 1小块
葱 2根
料酒 1大匙
玉米油 2茶匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉汁蒸立鱼的做法步骤

1
立鱼清洗干净，肚子里的黑膜清干净，否则会腥。
2
姜切片，葱切葱花。
3
蒜去皮切碎。
4
豆豉用水洗一下
5
放入蒜碎，用刀柄把豆豉和蒜捣烂。
6
放油，料酒，糖拌匀。
7
碟子先铺一层葱白和姜片。
8
在鱼身上涂上豉汁。
9
放在碟子里，再涂上剩余的豉汁，放上姜葱，里外都要放。
10
淋上蒸鱼豉油，放入开水锅。
11
大火蒸7分钟，关火焖5分钟即可。
12
美味的豉汁蒸鱼就完成了。

本次制作《豉汁蒸立鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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